يتم التعرف على Chanterelles ملكة الغابة ؛ تعتبر هذه الفطر لذيذة ليس فقط في العصر الحديث. وقد تم الاعتراف بقيمتها الغذائية ، وخصائصها الخاصة منذ زمن روما القديمة ، وقد أثبتت الدراسات التي أجريت في القرون الماضية والحالية بوضوح الطبيعة الاستثنائية لأجسام الفاكهة الحمراء التي يعترف بها كل منتقي الفطر. فهي ليست مغذية فحسب ، بل لها أيضًا خصائص طبية ، ويمكنك العثور على chanterelles في كل مكان تقريبًا.

هناك العديد من الحقائق المثيرة للاهتمام التي يمكن أن تقال عن الفطر من هذا النوع. القصة تستحق البدء بخصائصها المفيدة فقط.

تكوين مفيد من chanterelles

الثروة الرئيسية من chanterelles هي الفيتامينات. فهي غنية بالمعادن مثل أي فطر آخر. في لونه ، يشبه جسم الفاكهة الجزر ، وبالفعل ، يوجد تشابه معين حتى في التكوين. كلا المنتجين متساويان تقريبًا في محتوى فيتامين أ ، مما يسمح باستخدام تلك المذكورة لتحسين حالة العظام والجلد ، وتعزيز المناعة. لا تزال Chanterelles غنية بفيتامين C ، الذي يحتوي عليه تقريبًا مثل الحمضيات. كما أنه يقوي جهاز المناعة ، وهو من الأساسيات لجسم الإنسان.

يوفر الزنك والنحاس في تكوين أجسام الثمار تحسينًا في وظائف تكوين الدم. توجد عناصر دقيقة أخرى في التركيبة ، مما يساهم في تحسين نشاط الدماغ ، وتقوية القلب ، وتطهير الرئتين. Chanterelles مفيدة حتى بالنسبة للبصر.

فطر متواضع - chanterelles

ينمو الفطر البرتقالي ليس فقط في أوروبا ، بل إنه موجود حتى في جبال الهيمالايا وأفريقيا وأمريكا الجنوبية. تنمو أكبر Chanterelles في كاليفورنيا ، التي يصل وزنها إلى 0.5 كجم لكل جسم فاكهة ، في روسيا لا يوجد مثل هؤلاء العمالقة. يتم تقديم نسخة أوروبية أو روسية نموذجية مع قبعة يبلغ قطرها 2-8 سم ، القبعة على ساق صغيرة ، يتوافق لونها مع الظل العام لجسم الفاكهة. ربما يرتبط حجم الفطر الصغير بالمناخ ، على الرغم من أن مقاومة هذا النوع من الفطر لدرجات الحرارة المتطرفة والظروف الجوية مثيرة للدهشة.

لذلك ، في معظم دول أوروبا يتم جمعها قبل الصقيع الأول ، والتي تحدث عادة في نوفمبر ، وأحيانًا في أكتوبر. ومع ذلك ، في لاتفيا في عام 2013 ، وجد رجل قطيعًا من الفطر تحت شجرة عيد الميلاد ، والذي كان سيقطعه لعيد الميلاد - كان بالفعل في ديسمبر في الفناء. في الطقس الحار المعتدل ، ينموون حتى الشتاء تقريبًا ، وقد سجل العلماء حالات اكتشافهم حتى في يناير.

ومع ذلك ، فإن منتقي الفطر النادر سيذهب مع سلة إلى الغابة في فصل الشتاء ، ويتم حصادها لفترة البرد. لا يوصون بتجميد أجسام الفاكهة البرتقالية ؛ سيصبحون مرارة عند إذابتها. يجب إزالة المرارة عن طريق الغليان في الحليب والقلي بالزبدة. من الناحية المثالية ، يجب تجفيف chanterelles ، وإذا تحدثنا عن الأدوية ومستحضرات التجميل المصنوعة من هذا الفطر ، فمن المنطقي معالجتها على الفور أو طازجة أو صبغات.

لماذا لم ير أحد الفصيلة الدودية ، وما هو الفريد في هذه الفطر؟

في تكوين الأجسام المثمرة ، هناك مادة من داء الكينومانوس ، والتي توفر الحماية ضد طفيليات الحشرات. في الشانتيريل ، لا تبدأ الآفات حقًا ، ولا يمكن أن تكون ديدان - بسبب وجودها. تموت الديدان التي تعيش في الجهاز الهضمي أيضًا عند تعرضها لمثل هذه الأداة. ومع ذلك ، يتم تدمير hinomannose على حد سواء عن طريق الملح ودرجة حرارة أعلى من 50 درجة ، لأن الصبغات فقط على chanterelles يمكن أن تساعد ضد الديدان الطفيلية. لكن حيوانات الغابات تأكلها بهدوء نيئة لإزالة الطفيليات من الجسم.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب ملاحظة حقائق أخرى عن الفطر:

• Ergosterol هو مادة فريدة أخرى موجودة في chanterelles. قادر على تطهير الكبد ، يؤثر على إنزيماته.
• لديهم أيضا حمض الترامتونولينيك ، الذي ينقذ من التهاب الكبد.
• يتم استخدامها حتى في الطب الصيني.

لم تكن Chanterelles معروفة للبشرية في الألفية الأولى ، كما أن الخصائص المفيدة لم تبق سرا منذ قرون - فقد تم علاجهم ، واعتبروا في نفس الوقت طعامًا شهيًا وخدموا على طاولة الأشخاص النبلاء. اليوم ، تمكن العلماء من دراسة الخصائص المفيدة للفطريات أكثر. انها مفيدة حقا ، ولها خصائص فريدة من نوعها. مجرد تناوله في الليل لا يستحق ذلك ، مثل أنواع الفطر الأخرى ، لأنه طعام ثقيل يثقل كاهل المعدة.